NO TE LO PIERDAS, PAN DULCE A TU GUSTO





De kilo para la cena?
Medio kilo para los mas chicos?
Un cuarto para tomar con el té?
O individual para regalarle a cada invitado en las fiestas?


Sin nada para sentir mas el sabor a Pan Dulce?
Con frutas para aquellos que son clásicos?
Con chocolate para los mas golosos?

Es inevitable aceptar que las fiestas, la navidad y el año nuevo, ya están a la vuelta de la esquina. Aquí llegan un año más para renovar los sueños incumplidos, las listas sin terminar del año pasado y las esperanzas que nunca se pierden pese a los inesperados sobresaltos que arremeten el andar diario.


Por ello es la hora, como siempre y como nunca, de volver a rescatar e imponer nuestras antepasadas y nobles tradiciones.

Las noches estrelladas son siempre propicias para remontarnos y hacer culto a nuestras raíces con un chivito o cordero asado para compartir en las reuniones familiares, amenizadas previamente con matambres fríos, embutidos, vinos y para terminar, el infaltable pan dulce o panettone. Este broche de oro es la síntesis de la simplicidad, sin la pesada carga de frutas secas, con delicadas pasas pequeñas remojadas en vino, cascaritas de naranja almibaradas y perfumadas, una masa dulce pero no empalagosa, al mejor estilo milanés, pero, sin colorantes, conservantes, estabilizantes, antioxidantes y todos los '. . . antes' de cualquier tipo.



Celebre sus fiestas con el placer de saborear el rico pan dulce que les ofrezco y déjese elogiar por sus familiares.

NO PIERDA TIEMPO, PORQUE EL TIEMPO SOBRA PARA SEGUIR CRECIENDO COMO UN PAN DULCE EN EL HORNO.
Pedido con una semana de anticipación.

El arte de cocinar, como asi tambien de combinar



ARROZ y AZAFRAN, MANZANA y CANELA, PESCADO y LIMON, MANGO y CHILE. No siempre las mezclas clásicas son las mas efectivas, por el motivo que muchas de ellas van de la mano al ingresar en nuestro paladar, por eso los cocineros insistimos tanto con el viaje de sensaciones que causamos cuando mezclamos sabores que dentro de nuestra boca compiten para ver cual es mas o menos predominante.


Para llegar a esas sensaciones, tenemos que primero conocer cuales son aquellos que van de la mano y conforman esa sutil armonía dentro de nuestro paladar. Para eso, les regalo una lista de frutas, verduras, especias, condimentos y carnes que nunca podrían fallar al combinarlos.


VEGETALES
- BROCOLI
o Jengibre
o Ajo
- ESPINACA
o Nuez moscada
o Cebolla y ajo
- TOMATE
o Albahaca
o Romero
o Canela
o Cebolla
- PAPAS
o Eneldo
o Cebolla
o Perejil
o Comino
- ZANAHORIA
o Canela
o Nuez moscada
o Jengibre
o Albahaca


FRUTAS
- DURAZNO
o Nuez moscada
o Canela
o Clavo de olor
- FRUTILLA
o Pimienta
o Nuez moscada
- MANZANA
o Canela
o Pimienta negra o dulce
o Nuez moscada
o Jengibre
- NARANJA
o Canela
o Clavo de olor
o Semillas de amapola
- PERA
o Cardamomo
o Pimienta negra
o Uva
- BANANA
o Pimienta dulce
o Nuez moscada
o Jengibre
o Miel
- EXOTICAS
o Pimienta dulce
o Chile o ají picante


CARNES
- AVES
o Romero y tomillo
o Estragón
o Cebolla y ajo
o Laurel
o Comino y cúrcuma
o Curry
o Mostaza
o Pimienta, jengibre y clavo de olor
- PESCADOS Y MARISCOS
o Tomillo
o Nuez moscada
o Pimienta negra y pimienta roja
o Estragón
o Perejil y limón
o Cebolla y ajo
o Azafrán
o Jengibre y pimienta blanca


GRANOS
- ARROZ
o Azafrán
o Curry
o Pimentón ahumado
o Ralladura de naranja
o Cilantro
o Jengibre
o Soja (en cualquier presentación combina perfecto)
- PASTAS
o Albahaca, ajo y perejil

o Ajo y cebolla
o Pimienta y manteca

VENTA DE PAN DULCE A PEDIDO




De kilo para la cena?
Medio kilo para los mas chicos?
Un cuarto para tomar con el té?
O individual para regalarle a cada invitado en las fiestas?


Sin nada para sentir mas el sabor a Pan Dulce?
Con frutas para aquellos que son clásicos?
Con chocolate para los mas golosos?

Es inevitable aceptar que las fiestas, la navidad y el año nuevo, ya están a la vuelta de la esquina. Aquí llegan un año más para renovar los sueños incumplidos, las listas sin terminar del año pasado y las esperanzas que nunca se pierden pese a los inesperados sobresaltos que arremeten el andar diario.


Por ello es la hora, como siempre y como nunca, de volver a rescatar e imponer nuestras antepasadas y nobles tradiciones.

Las noches estrelladas son siempre propicias para remontarnos y hacer culto a nuestras raíces con un chivito o cordero asado para compartir en las reuniones familiares, amenizadas previamente con matambres fríos, embutidos, vinos y para terminar, el infaltable pan dulce o panettone. Este broche de oro es la síntesis de la simplicidad, sin la pesada carga de frutas secas, con delicadas pasas pequeñas remojadas en vino, cascaritas de naranja almibaradas y perfumadas, una masa dulce pero no empalagosa, al mejor estilo milanés, pero, sin colorantes, conservantes, estabilizantes, antioxidantes y todos los '. . . antes' de cualquier tipo.



Celebre sus fiestas con el placer de saborear el rico pan dulce que les ofrezco y déjese elogiar por sus familiares.

NO PIERDA TIEMPO, PORQUE EL TIEMPO SOBRA PARA SEGUIR CRECIENDO COMO UN PAN DULCE EN EL HORNO.
Pedido con una semana de anticipación.

Somos Victimas Gourmet



"La cocina es un acto artístico lleno de creatividad y técnica. Al mismo tiempo es una demostración de lo efímero de la existencia; me recueda a los diseños tibetanos que hacen los monjes en arena, complicados patrones que luego les soplan para que desaparezcan. Uno prepara platos que desaparecen en minutos. También es una demostración de cariño hacia las personas para quien uno cocina. Y en gran parte, la comida es lo que hace nuestro cuerpo" dijo Santiago Gangotena, reconocido cocinero ecuatoriano.


"Gourmet no implica para mi comida de mucha elaboración, es la buena combinacion de sabores, en la correcta proporción de acuerdo a donde uno vive, con una presentación estética del plato y utilizando técnicas aporpiadas, pues en la comida tambien se aplica aquello de que el empaque en gran parte define la calidad del producto" dice el cocinero ecuatoriano en la revista Cosas Gourmet.

Desde los comienzos


Comer bien satisface la mayoría de nuestras necesidades, me dijeron un día...


"La cocina a mí me cambio la vida, darme cuenta que iba a ser mi futuro y
empezaba a ser parte de mi presente dio origen a lo que hoy repito con tanto
orgullo: comiendo bien, no necesitamos nada más."



Mi vocación gastronómica comenzó a los 6 años, viendo cocinar a mi abuela
las pastas de todos los domingos .Todavía en aquel entonces no hacia mas que
observar y ansiar con ganas degustar sus exquisiteces.


A los 9 años comencé a sentir lo que era producir en la cocina, todo se lo debo de mi padre, quien con su acotado gusto se dejaba agasajar con mis preparaciones de los viernes, sábados y domingos. Comer comidas tan básicas, relajado en su sillón me hizo conocer un aspecto más del mundo de la gastronomía.


Tenía 12 años cuando alguien me fue convenciendo aun mas de mi devoción por permanecer almuerzos y cenas en la cocina de mi casa: “la Diabetes”.


La diabetes (una dolencia enfocada en su mayoría a la comida) empezó a enseñarme, junto con la ayuda de mi madre, que comidas e ingredientes había tantos como seres humanos en el mundo. Así fue que conociendo día a día más lo que me beneficiaba o no a mi dieta, creaba sabores que hasta el momento no formaban parte de mi rutina; en esta maravillosa parte, mi madre era la que por fin se sentía agasajada de lunes a jueves por mí. La iniciativa y creatividad comenzaban a redundar en mi aspecto culinario.


Ir a comer afuera y probar comidas de otras personas en aquel entonces, era una de mis mayores pasiones.


Ya tenia 16 años cuando comencé a relacionar la gastronomía con un estudio, así fue que averiguaba y me curioseaba sobre diferentes temas de cocina. De esta manera encontré mi primer paso teórico con la gastronomía: estudias en un Instituto, que pasionalmente marco el comienzo de una nueva etapa.


Dulces, carnes, hidratos de carbono… sal, frutas, condimentos, todo entraba en mi tecnolecto diario, combinando olores y sabores de todas formas y colores, desenvolviendo un paquete lleno de misterios.


Comencé a viajar y descubrir en cada lugar algo nuevo para de esta forma traerlo a casa y de esta forma abrir mi curiosidad.


Al terminar la escuela secundaria, apasionado por todo lo que había vivido de la mano con la gastronomía, quise dedicarme solo y únicamente a un estudio aun mas profundo. Así fue que conocí mi profesión: Licenciado en Gastronomía.


Hoy en día, con 20 años, no estoy mas que orgulloso de mis estudios, mis experiencias vividas dentro y fuera de una cocina y por sobre todas las cosas, mi evocada decisión a vivir de por vida a brindar lo mejor de mi.


Ahora me postulo intermitentemente en que el día de mañana la gastronomía tome tanto prestigio y sabor como el que viene logrando desde hace algunos años.

ES UN SERVICIO PERSONALIZADO A DOMICILIO, DONDE LOS PRESENTES VAN A PODER DEGUSTAR PLATOS A CARGO ABSOLUTO DE MATIAS AMADASI, ENFOCADOS A UN REGIMEN LLAMADO: COCINA DE AUTOR "GOURMET".


ESTE LOGRA QUE LOS COMENSALES PUEDAN DISFRUTAR DE LA COMIDA DE RESTAURANTE, PERO EN SU PROPIO AMBITO, PARA TRANSFORMAR ASI EL FAMOSO DICHO "SENTIRSE COMO EN CASA", EN UNO NUEVO, "ESTAR EN CASA".


EL SERVICIO BRINDADO POR "MA", OFRECE CALIDAD DE SERVICIO Y MATERIA PRIMA, PARA HACER DE SU REUNION LABORAL, FAMILIAR, CUMPLEAÑOS, ENTRE OTROS, UN MOMENTO NETAMENTE AGRADABLE DONDE LAS DEGUSTACIONES DE NUEVOS SABORES, VA A SER EL FOCO CENTRAL.